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Research

진행 중인 연구 분야

Gut microbiome

  • 장내미생물로부터 저항전분을 분해할 수 있는 균주를 분리 및 동정하여 특성을  확인하고,  이를 이용한 기능성 신소재 생산에 대한 연구

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  • 저항전분을 분해 가능한 미생물을 선별하여  NGS (Next Generation Sequencing), metagenomics 등을 통해 분석 및 특성 연구

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  • 전분 분해 관련 유전자의 서열 분석 및 유전자 재조합을 통한 대량 발현에 대한 연구

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Diversity study of microorganisms
from natural sources

  • 천연자원으로부터 산업적 이용이 가능한 미생물 발굴​

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  • 국내 천연자원인 꽃, 열매로부터 효모,곰팡이 및 세균류를 분리,  동정하여 유전자 수준에서 다양성을 확인

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  • 최종적으로 식품에서 사용될 특성과 연관된 다양성 확인

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  • 발굴 균주를 활용한 맥주 및 막걸리 양조 특성 연구

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Carbohydrate-associated enzymes
and its applications

  • 탄수화물 분해, 가공 효소의 분리 및 정제를 통한 효소의 대량 발현 및 특성을 파악하는  단백질 공학적 연구

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  • 당전이 효소를 이용하여 비수용성 배당체의 당쇄 가공에 활용

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  • 안정성이 낮은 비수용성 기능성 물질에 당전이 반응을 이용하여 수용성과 안정성이 높은  신소재 개발

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  • 탄수화물 분해, 가공 효소를 이용하여 분자 재배열 글루칸 제조 및 특성 분석

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